Monitoring Suhu Proses Sangrai Biji Kopi

Roza Susanti -, Zas Ressy Aidha, Fedri Tri Satrio

Abstract


Temperature set of the coffee bean roasting to get the roasting temperature of arabica using thermocouple temperature cencor. Temperature monitoring is controlled by microcontroller. The suitable temperature set of roasting process determine the temperature of three conditions, they are light roast, medium roast, and dark roast. Roasting temperature set of the coffee bean have a goal to get the best quality of coffee bean.


Keywords


temperature setting, roasting and arabika coffee

Full Text:

PDF

References


Ditjenbun, 2012. Perbaikan Mutu Kopi Indonesia. Direktorat Jenderal Perkebunan. Departemen Pertanian.

Rahardian, D., 2011. Proses Pengolahan Biji Kopi. Jurusan Ilmu Teknologi

Pangan Universitas Sebelas Maret. Diakses 5 Oktober 2012.

Lestari, Dewi. 2006. Analisis dan Implementasi Penghalusan Citra (Image Smoothing) pada Citra Digital Menggunakan Metode Uniform Smoothing, Gaussian Smoothing, dan Threshold Smoothing. Skripsi. Bandung. UNIKOM.

tandar Nasional Indonesia. SNI 01-2907- 2008. Biji Kopi. Badan Standardisasi Nasional [5] Prihatini, Tuti Adi. 2011. Analisis Dan Implementasi Low Pass Filter Untuk Mereduksi Noise Pada Citra Digital. Skripsi. Medan. Universitas Sumatera Utara.

Oka, A.A dan Joko, N.W.K; 2010. Aplikasi Elektronic Nose Pada Penentuan Kematangan Buah Sawo(Manilkara Achras) menggunakan Sistem Pengenalan Pola Jaringan Syaraf Tiruan. Perpustakaan FTP UGM. Yogyakarta

Sumarlin, 2007. Upaya Peningkatan Mutu Biji Kopi. http://disbunlambar. wordpress.com/2007/10/30/mutu- biji-kopi-lampung barat/. Diakses 9 Oktober 2012

Siswoputranto,P.S, Kopi Internasional dan Indonesia, Yogyakarta: Kanisius, 1993.

Varnam, H.A. and Sutherland, J. P. 1994. Beverages (Technology, Chemestry and Microbiology). Chapman and Hall, London

Mulato, Sri. 2002. Simposium Kopi 2002 dengan tema Mewujudkan perkopian Nasional Yang Tangguh melalui Diversifikasi Usaha Berwawasan Lingkungan dalam Pengembangan Industri Kopi Bubuk Skala Kecil Untuk Meningkatkan Nilai Tambah Usaha Tani Kopi Rakyat. Denpasar : 16 –17 Oktober 2002. Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia.

Brooker DB et al . 1974. Drying Cereal Grain. Connecticut: The AVI Publishing Company Inc. Wesport

Broker, Ddab C.W. Hall. 1981 ,.F.W. Bakker Arkem . Droying Cerea Grains. The AVIInc Wesport.Connecticut Pub.Co

Munir, Rinaldi. “Pengolahan Citra Digital dengan Pendetakan Algoritmik”. Informatika Bandung, Bandung. 2004. “Pengolahan Citra Digital dengan Pendetakan Algoritmik”

Erlinda, S.,2009. Analisa Terhadap Jumlah Produksi Kopi, Jumlah Ekspor Kopi, Dan Nilai Devisa Kopi Di Indonesia Tahun 1972-2008. Medan. USU Repositori. [6] Resmana. 1999. “Implementasi Fuzzy Logic Pada Microcontoller Untuk Kendali Putaran Motor DC”, Proceedings, Industrial Electronic Seminar 1999 (IES’99), Graha Institut Teknologi Sepuluh Nopember, Surabaya, October 27-28, 1999

Hendrik, Roza Susanti (2012) : Karakterisasi aroma kopi menggunakan short time Proseding SNASTIKOM




DOI: http://dx.doi.org/10.30630/jipr.12.2.50

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Published by Pusat Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Politeknik Negeri Padang, Jurnal Ilmiah Poli Rekayasa| p-ISSN: 1858-3709 | e-ISSN : 2685-3922| DOI: 10.30630/jipr

Creative Commons License